本书精选了适合家庭制作的美味素菜约1000例，既有凉菜，又有热菜，既有蔬菜类，又有豆制品类、水果类、菌类等，均介绍了选料、配料、烹饪步骤及烹饪方法，易学易做，好吃易做，厨艺指导，家庭必备。